布斯（麦察蓉普拉 Mai Charoenpura 饰）经营着一家米粉摊，丈夫和年轻漂亮的打工女私奔了，留给布斯的除了年幼病重的女儿布尔外还有一大笔债务。布斯没有钱带女儿去看病，只能够买一些最基本的药物来维持女儿的生命，可即便如此，也花光了她几乎全部的积蓄。糟糕的财政状况之下布斯再也无法购买肉类来维系米粉摊的经营了。 这一天，布斯推着摊子回家，路上偶遇政府武力镇压示威游行活动的场面，一位受了伤的学生偷偷躲进了布斯的摊子里，当布斯发现他的时候，他已经死去多时了。布斯灵机一动，决定拿学生的肉来充当米粉里的食材肉末，哪知道却因为口味奇佳而造成了食客的哄抢，布斯就此发现了商机。
观众对《人肉米粉》的评价两极分化，一方面认为剧情离谱、演员表现惊艳，另一方面认为编剧粗制滥造、剧情不合理。
该片以其深刻的战争描绘和人性的探讨赢得了观众的广泛赞誉。剧中的视觉效果和演员的精湛表演让人深刻体会影片的精彩之处。
它是一部值得一看的电影，通过其故事和表现手法，让观众反思剧内向观众表达的意义和人性的复杂！
这是一部非常特别的影片，没有大开大合的剧情，没有博人眼球的类型元素，没有贯穿到底的故事脉络。像是一杯温开水，看似平淡，却喝起来十分解渴。
说真的，《人肉米粉》看完后我真的是久久不能平静！因为这部影片确实带给人的震撼太大了！不论是剧情节奏，还是剧情尺度，都让人不敢相信这是泰国剧的水平。
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